老店揭秘 || 一款面包火了40年，这家烘焙老店究竟有何魅力？

今天给大家分享一家火了40年的烘焙老店，看看它具体火在哪里呢?

位于浅草的人气面包店「あんです MATOBA」(ANDESU MATOBA)贩卖着各式各样的豆沙面包，其口味多达20种。

从东京METORO银座綫的「浅草」车站出来后，走路约10分钟就可抵达。这家广受附近居民喜爱的优质人气面包店，店内贩卖着许多种豆沙面包。站在外头就可以看到店内那可爱插画的特色菜单了。

从最基本款到使用特殊食材的面包，每种口味都有独自的优点，而各自也有着不同年龄层的支持者。因此前来光顾的人们络绎不绝。

PART.01

这是怎样的老店

Matoba于1980年在东京浅草成立，已经是一家有四十年历史的老牌店铺，在这新店老店不停交替的年代，一直坚持做好自己的招牌。

Matoba的店长水野先生的家族经营着一家红豆泥专卖店，而他在年轻时遇到家里经营面包店的妻子。

也许是深受日本和菓子文化的熏陶，日式传统面包也是小小的，包裹着各式各样的內馅，内里香甜，搭配浓浓奶香的软绵面包，成为了日本人的面包文化。

水野和妻子便将自己对烘焙的理念相互融合，把各自擅长的元素组合在了一起，创新出风靡日本的新品种，红豆泥包馅面包，于是Matoba 包馅面包专卖店就这样诞生了。

PART.02

主打产品|Matoba

日式红豆包

日本人对日式红豆面包情有独钟。

各种红豆包馅面包在街头的面包店随处可以找到，在一众店铺里冲出重围，还是浅草面包店Matoba!

传承了家族手艺的红豆泥包馅面包，毫无疑问地成为了当家花旦，口感细滑、入口绵柔、分量十足的红豆泥，配上软软的，香香的，甜甜的面包，既不会过于甜腻，又能充分感受到豆子香，别说是为了红豆面包疯狂的日本人了，外国游客也顶不住啊~

▲红豆泥面包VS红豆沙面包

红豆沙比较粗犷，入口能实在地感受到豆子的存在，红豆泥则更细腻柔和，同样的美味，不一样的口感。

PART.03

季节限定款

▲樱花包馅面包、毛豆包馅面包、白豆沙包馅面包

樱花包馅面包在春日里到浅草出游的应时伴手礼;浓厚的毛豆味和粘糯的口感，让人吃了就上瘾的包馅面包;白豆沙口味和红豆沙一样清爽，但稍微淡口一些，不过一样受人喜爱。

▲南瓜包馅面包，浓郁的南瓜风味，入口细滑又香浓，南瓜爱好者的福音;

▲黑芝麻包馅面包，有着特别芬芳的黑芝麻加入，似乎更为香甜;

▲草团字包馅面包，绿油油的艾草面包带着春日的气息，红豆沙和日本和果子材料的配合，带来弹牙的口感;

▲栗子包馅面包，又是一种日本人钟爱的包馅，仿佛像蒙布朗一般的丰富和香浓，是秋日里的丰收美味。

PART.04

日系面包||Matoba

有“馅"的面包

除了各种传统的创意的包馅面包，Matoba还有约40种其他日系面包，还有不少咸口的选择，如果甜馅儿吃腻了，不妨选上一个来中和一下口味。

紧跟潮流的同时也不松懈自己的特色,这也许就是Matoba经过40年,还广受大家喜爱的原因吧!

PART.05

老店精神

Matoba既有老店沉积的实在和日复一日的高品质,也有跟进潮流的创新和吸引力,扎扎实实地成为了街区人们的首选,也让来浅草寺玩耍的游人们为之驻足。

“因为喜欢，所以热爱”，专注一个行业40年之久，用时间来证明的热爱才最真挚!

在水野先生身上，能够感受到烘焙人的工匠精神，这也是我们开店人要学习的，对自己的产品足够热爱，全心投入，精益求精，忠于初衷，与时俱进!